專欄

釜山在地人私藏的猪肉汤饭名店

来过釜山旅行的朋友，一定嚐过釜山的国民美食『猪肉汤饭』，但是您知道汤头也分很多种吗？就跟台湾的牛肉麵或是日式拉麵一样，猪肉汤饭也有分白汤跟清炖的，一般人熟知的猪肉汤饭都是带点浓稠感的白汤，经过长时间的大骨熬煮，带有浓厚的肉汤味，嘴内有些许的黏稠感。

如果您常来釜山旅游，或是跟小编一样住在釜山，吃腻了一般的猪肉汤饭，下次来时不彷试试清炖的吧！嚐嚐在地人才知道的道地美食，隐身在釜山南浦洞国际市场的巷弄内，古着街的入口处，有间『徐真变猪肉汤饭（서진섭 돼지국밥）』，还没什麽观光客知道，是懂得吃的釜山在地人才知道的名店；这次因为下班跟朋友来小酌一杯，因此没点汤饭，听了釜山朋友的推荐，点了水煮肉定食（수육백반），汤头与肉片是分开放的，汤头内佈满了韭菜，加上黑胡椒的香气，搭配清炖的汤头，口感清爽不腻口，真的跟一般随处可吃到的猪肉汤饭不一样。

总体上小编打个90分，比较可惜的是店址因为藏身在巷弄内，不太好找，另外因为晚上只开到9点，不适合夜慢食的人，想学在地人吃点不一样的猪肉汤饭，请准备好GPS并早点来吧！

店家资讯：
‧店名：徐真变猪肉汤饭 서진섭 돼지국밥
‧地址：부산광역시 중구 광복로39번길 30-1